热干面
热干面怎么做,一般需要那些调料,
我家是陕西的,给你说说我家乡的热干面的做法吧,很简单的。 先把你要吃的热菜炒好,有一点汤汁的最好,不能太多。 然后把面煮好了,直接捞到你要拌热面的盆子里,然后放盐,醋,十三香等小的调味料,根据自已的口味加适量即可。如果有陕西正宗的油泼辣子,那放上一定不错的,有臊子的话可以尝试放点,然后把炒好的热菜放上,在倒些汤汁以防面粘在一起,最后如果有蒜苗的话切成细末撒上,一碗香喷喷的热干面就好了。嘿嘿
我是武汉的 武汉的热干面最正宗 把面煮个差不多八成熟就捞起来 吃起来有嚼劲 然后用油一胆 酱油 醋 酸豆角 盐 味精 葱花 最后是芝麻酱放里面一拌 拌快点把热干面拌匀 要不然干了芝麻酱就在面的一块位置集中就不好吃了 我是这样觉得的 爱吃辣椒放点辣椒 香喷喷的红油热干面就做成了 有机会到武汉玩玩 户部巷 吉庆街有很多好吃的
热干面做法 原料: 细面条500克, 酱腌萝卜50克, 酱油, 芝麻酱, 食醋,味精, 红辣椒油, 香油, 植物油, 葱各适量 加工: 酱腌萝卜切成碎末, 葱也切成葱末, 芝麻酱加香油化散 烹制: 锅内加酱油, 用中火烧开, 加味精调匀, 盛出装大碗内,加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。
锅置旺火上,加入清水半锅,用旺火烧开,将面条抖散入锅著至浮起,加少许冷水,再烧开至面条刚熟时,立即捞出,控干水分,盛入大盘内散开,用电风扇吹凉,为了不使粘连,吹风时要不断用筷子拨动,然后将植物油入锅内用旺火烧热,浇在面条上,拌匀后,再用电风扇吹凉,使面条光滑不粘连。
食时,将面条放入开水锅内烫透,捞出控净水分,分盛在大碗内,撒上葱末,酱腌萝卜末,浇上调好的卤汁即成。 操作要领: 煮面条时,锅内水量要大,火要旺,面条入锅要迅速烧开,使面条很快浮起,避免久煮不起;面条刚熟或8成数即可捞出,以保持进到;植物油要烧热,浇面条上要拌匀;食前面条在热水中烫透即可,不要久煮;调味汁可自己调制喜欢的口味;食时佐以各种酱腌咸菜,就ok了。
。
原料: 做热干面的面,芝麻酱,辣萝卜,酸豆角,酱油,辣椒油,葱,味精(或鸡精),盐 步骤: 1、把把热干面在沸水中氽熟(要适当,太烂了就不好吃了)用食用油拌匀(最好是芝麻油,香) 2、把买来的芝麻酱用油调好, 3、把准备好的热干面再放到沸水中过一下,装在碗中,放入芝麻酱及上述配料拌匀,即可。 4配料根据自己的喜好加入。
楼上说的是杂酱面。 热干面很简单: 材料: 芝麻酱、草菇老抽、葱、蒜、姜、萝卜干碎(或者豆角干)、热干面(一定要是三心的碱面)、香油、盐、味精。 做法: 1.把外面买来弄好的冷面放锅里烫上三、五分钟捞起,少带点水,装碗里。 2.淋上芝麻酱,根据个人口味加上上述的调料。 3.拌好,就OK了。 如果没有现成的冷面,可以买到生产出来的生热干面,先煮到七分熟,放在干净宽阔的板上,淋上少许油,用风扇慢慢吹冷。 要吃时再取出按以上步骤做就好了。 为什么要吹冷,这只是让面有更好的嚼劲。 直接煮熟的面味道不怎么好,如果你嫌麻烦,可以直接煮熟。 什么叫三心碱面: 热干面在生产好之后切开面,可以清楚的看到细细的一根面条有着树的年轮一样的三圈,最里边一圈是泛白的,最外边的是黄色的。 闻起来有一股淡淡的碱味。 我也只知道这么多,你可以去武汉看看别人怎么做。
答:我家是陕西的,给你说说我家乡的热干面的做法吧,很简单的。 先把你要吃的热菜炒好,有一点汤汁的最好,不能太多。 然后把面煮好了,直接捞到你要拌热面的盆子里,然后放...详情>>
问:男性 分泌物问题??我的精液是黄色的?是有什么问题?没有性生活,以前以为是很久没...
答:我帮你问了专业男科医师了,医师的答复是这样的: 精液有时出现发黄的现象,这是正常的。阴茎勃起时的分泌物不一定是精液,有时可能是前列腺液,所以不一定含有精子......详情>>
问:怎样治疗失眠?是否有食疗的方法?我家孩子现在每晚都是晚上1-2点钟还没有睡意,早...
答:五款失眠食疗方 中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调,气血不和引起的。因此,对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳,如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热...详情>>