使用未胶化的木薯淀粉生产婴幼儿食品有什么好处？
当制造营养丰富有湿润性的婴幼儿食品时，为了吸引消费者，需要添加淀粉等稠化剂。但是，各种天然淀粉与婴儿食品配合物混合后会产生各种不良的后果。例如添加未变性的木薯淀粉后，这种淀粉在水中胶化后，会形成高度纤维质的粘稠性胶体，所以到目前为止，用于制作婴幼儿食品的都是经地化学变性的谷类或根类植物淀粉。要使用这类植物淀粉，还需要采用交联工艺进行结合。况且使用交联工艺还会在食品中残留有毒物质，经过化学变性的某些淀粉还存在着儿童不易吸收的问题。
于***
2016-05-26 15:00:15
问：玉米或者木薯淀粉做食品粘胶剂应怎么调制？
答：详情>>
问：木薯根如何用酶法生产木薯淀粉？
答：木薯，又称树薯、木番薯等。木薯主要生长在热带和亚热带地区,在我国主要分 布在两广、云南和海南等省。鲜木薯块根中含有淀粉一般为24%〜32%,最高可达 33% ,...详情>>
问：预胶化淀粉与可溶性淀粉是一回事儿吗
答：预胶化淀粉系通过物理方法加工制成，改善其流动性和可压性的淀粉，其为白色粉末，无臭、无味。主要是用作直接压片的黏合剂、崩解剂，也常用作中药浸膏片的崩解剂。 而可溶...详情>>
问：使用未胶化的木薯淀粉生产婴幼儿食品有什么好处？
问：木薯婴幼儿食品有什么成分？
问：木薯制成淀粉需要什么装备？
问：燃料电池发动机氢气子系统测试台的测试流程是怎样的？
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