木薯淀粉幼儿食品是怎么做的?
木薯淀粉幼儿食品是怎么做的?
为了使此食品具有适合幼儿的酸性,所以在按上述配方制成之后要加入定量的柠檬酸,使食品的pH值在4.5以下。上述食品是浓稠而湿润性良好的幼儿食品。即可以是即席食品,也具有长期的稳定性,不变质(要装于密封容器中)。当然配方中的其它配料是可以改变的。物理变性的木薯淀粉也可改成木薯淀粉和其它淀粉的混合物,或是用其它淀粉代替。不过加入的淀粉必须经上述的物理处理后才能用。
答:通常制造富有营养的、湿润性的幼儿食品掺合物时,往往添加淀粉一类的浓化剂。但是天然的各种淀粉用于上述的参合物时,存在着各种各样的缺点。例如,当使用未变性的木薯淀粉...详情>>