为什么馒头蒸出来硬
醒坯时间过短。要想蒸出的馒头变得松软、蓬松,必须将揉好的馒头胚均匀地摆放在笼屉后,放在蒸锅上预热一下,再移到别处,让其自然醒发。如果没有达到这些基本的要求,出锅后的馒头也会是硬的。
为什么馒头蒸出来硬
做出来的馒头是硬的原因是
1、没醒好面,醒坯时间过短,揉好的馒头胚应均匀地摆放蒸笼上让其自然醒发。夏季要20分钟左右。待馒头胚体积增大了点,轻拍有弹性时才开始煮
2、蒸馒头不要等水完全烧开,这样的话,馒头外表瞬间急剧受热,其厚厚的内部受热慢且还是凉的,蒸出的馒头容易回缩而变硬馒头到了出锅的时候不应着急拿走笼盖,冷空气的瞬间侵入馒头会回缩,就变硬了
3、和面时水份有点大,和面水时要适当,同时考虑季节气温,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。若和面太软,揉制馒头有困难,也只能加入干面粉,若面粉加得多了,发面会处在“不发”的状态,馒头也就有点硬若和面硬了,加过多水揉面使面团变软这样的面团没有一定的稳定性,蒸出的馒头也变硬。
问:蒸馒头想求蒸馒头的方法想开馒头店,一袋面能蒸多少个馒头,怎么蒸出来的馒头好吃个大?谢谢!
答:多放发酵粉,多醒一会详情>>
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答:我也是跟你一个样的!但是不要慌张,现在我们国家对我们已经放宽了政策,并保护我们的隐私…我们可以考公务员,在一般的工作单位不要求检查这个!日常生活中应该注意锻炼,...详情>>