砂锅红烧肉怎么做?
砂锅红烧肉怎么制作,当然对于一些材料的准备,还有各种步骤的掌握是必须重视的,虽然这一道食物营养美味,但是我们也需要了解健康的制作方法,同时也不能够吃过多,因为红烧肉胆固醇比较高。
一、材料
主料:五花肉 (2斤)
调料:八角 (2个) ,冰糖 (一点) ,砂糖 (一点) ,姜 (2片) ,酱油 (两勺) ,蚝油 (一勺) ,料酒 (一勺) ,啤酒 (2小瓶) ,大蒜 (3瓣)厨具:炒锅
二、步骤:
1、五花肉切成块冷水下锅,煮沸以后再煮1分钟捞出来。
2、用清水冲洗一下。
3、锅里放油,加入八角和辣椒小火炒香。
4、加入姜蒜爆香。
5、把肉放进去稍微煎一下,然后捞出来。
6、砂锅里放白糖和油,用中火慢慢把白糖炒融化掉,变成棕色的为止。
7、加入肉肉迅速翻炒一下。
8、加入啤酒和一小碗料酒。
9、加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时。
10、快好的时候加入一点冰糖煮化,然后加入盐调味即可。
三、注意事项
砂锅放一层水,不要多了,再放入冰糖,在火上熬到冰糖全化掉后,再把肉放进去,八角桂皮放入,再加温水或开水至淹没肉,拌匀后开始炖,自己估计肉炖的可以的时候,把火开到最大收汁,关火,再自己试下味道,淡了就加点盐或老抽。然后摆盘就行了。
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