全部房贷办不下来，违约责任的判定有分以下几种情况：
1、开发商原因
如果开发商销售没有预售许可的房子，或者是开发商没有及时上交贷款材料导致房贷无法正常办理。
这个时候属于开发商原因造成双方合同无法履行，购房者有权解除合同，并要求开发商承担违约责任并退还定金、首付款。
2、卖房人原因
对于涉及到共有产权的房子，卖房人在隐瞒共有产权人的情况下，将房子卖给购房人，这个时候签订的购房合同是无效的，无法办理过户，也就无法办理按揭贷款了。
这种情况是由于卖房人隐瞒共有人真实信息造成的违约，购房人可要求卖房人承担违约责任和违约金。
3、购房人原因
如不能及时提供材料、或者提供材料不全、提供虚假材料致使银行按揭不能办理，这些是购房人的问题，需要其承担违约责任，无法拿回定金。
4、非买卖双方的原因
如果因为政府或银行规定导致发生变化，如停止房贷业务，买卖双方可以进行协商，协商不成的购房者可以到法院申诉，证明自己没有过错，要求解除购房合同并退还定金。
【法律依据】
《合同法》第一百零七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。（《合同法》将于2020年12月31号失效）
《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。（《民法典》生效时间为2021年1月1日）
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