菜谱配料：
鸡1只 (约3斤)，粗盐3斤，纱纸1张，钖纸1张。
制作方法：
1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好 2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，用牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开
3.锡纸裁至较所用的煲差不多大，铺于底部
4.镬烧热，放入粗盐至黄色
5.取约1/3粗盐平铺于煲底，放入鸡，将余下的粗盐铺面，盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄火焗12分钟，客家盐焗鸡即成。
正宗广东客人古法盐焗鸡爪配方
1鸡爪解冻，剪去指甲盖，用清水浸泡半小时左右，焯水后用冷水浸泡后捞起待用。
2准备好需要用到的香料，八角，桂皮，香叶是必须的，有其他的也可以加入。
3鸡粉准备好
4锅内水烧开后，放入姜，料酒，辣椒，香料以及切碎的栀子，大火煮沸5分钟后加入鸡粉。
5加入鸡爪烧开后关火，盖上盖子浸泡1个小时左右。 再开大火煮8分钟左右。
6煮好后的色泽金黄，捞起放凉后放入冰箱冷藏1小时，就可开吃啦！
7大功告成，好好享用吧！
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答：●做好病人的安全管理。 ●为病人安排一个合理的作息时间。 ●做好病人的服药护理：常对病人讲坚持服药的重要性；防止病人一时冲动大量服药；观察病人是否主动服药和把药...详情>>
