在中国的很多省区中，腊肠是一道较为知名的小吃，尤其是在来到新春的情况下，每家每户必须灌腊肠，并且做的总数许多，乃至能吃几个月。香肠的做法也是北方和南方不尽相同，有的咸，有的甜，每一个人的口感不一样作法也不尽相同，因此 爱吃哪些的口感，能够根据网址上的腊肠的中得心发源地全集家常小炒详细介绍来掌握。
腊肠炒芹菜食物菜谱发热量：261(卡路里)主要材料
莴笋1根
腊肠1根方式 /流程1. 莴笋清洗，除去背部的老筋，假如嫌不便，还可以难消
2. 修边成寸段
3. 腊肠准备好加入适量，修边成厚片
4. 锅中做沸水，入莴笋段，掉色即捞起来
5. 冷水太凉，捞起来控干水
6. 热锅凉油，放入姜片，爆锅出香气
7. 入腊肠煸炒一分钟，腊肠掉色
8. 倒进莴笋
9. 因为腊肠自身是咸清甜味的，因此 添加小量盐，翻糖饼干匀称
10. 起锅，摆盘
香炒腊肠
用材主要材料· 香肠2根调味品· 食用油适当· 食用盐适当· 姜适当· 蒜适当· 辣椒干适当· 牛肉辣椒酱1勺· 水适当香炒腊肠的作法1.将香肠切成片，朝天椒清洗切成片
2.葱姜切片状
3.热锅下油，至7成热后将葱姜倒进进行爆香
4.倒进辣椒炒至半生不熟
5.倒进香肠，舀一勺牛肉辣椒酱，炒匀，点少量冷水、撒一点盐至炒糖色就可以
菜肴特点 每到冬天，我都是去超市灌点香肠。一串串挂在窗前晾干，在肠皮上戳些小圆孔，香气四溢。吹干后就可以用于烧菜了。我很喜欢广味香肠，香香甜甜，天赋加点朝天椒一起炒，很是下饭菜。
身心健康作用白砂糖:活血化淤
米酒:活血化淤
白胡椒粉:补血补气、保护牙齿、维护骨骼食物用材肥猪肉猪瘦肉猪小肠花椒面 生姜粉八角粉盐白砂糖 相克食物米酒 辣椒面白胡椒粉 食用油鸡精 相克食物 香肠吃法的作法·
1.生猪肉清洗，晾晒水份，切割成肉粒儿。加花椒面、生姜粉、八角粉、白砂糖、米酒、辣椒面、白胡椒粉、食用油，适当盐、少量鸡精，翻拌腌渍1-2天。
2.猪小肠一付，摘下外边的动物油，刮掉里边的油，用白米醋、食用碱各自侵泡、搓揉，除去腥味儿，内外清理干净，沥干水份，预留。这一步十分不便，也很重要。
3.灌腊肠的必需专用工具：剪子、干净的棉绳绳索、小矿泉水瓶儿。矿泉水瓶从三分之一处裁开，猪小肠一头用绳索扎牢，另一头套在玻璃瓶口，用筷子将腌好的肉粒渐渐地灌进，放满填实一段用绳索扎住分隔。这一步需要两个小时。由于和老公满手是油忙乎，本阶段无相片。
4.熏好的腊肠用木签扎些小圆孔，有利于排气管，挂在荫凉自然通风干躁处，晾至8-10天。
5.上锅蒸30分钟，放凉，随时随地可以吃。
6.熟腊肠切成片，用红萝卜和芹菜叶做些小装饰，一道凉盘OK了。能够立即服用，也可依据个人口数量味道蘸汁服用。
7.一时半会儿吃不上的，放到冰箱冷冻仓里储存。
小提示1、肉粒的胖瘦为3：7，也可依据本人爱好调节肉的胖瘦及其调味料。
2、猪小肠先掐掉外边的动物油，用食用碱、白米醋各自侵泡，搓揉，除去腥味儿。再清理里边，翻结肠时，先从在其中一头越过一点，用饮用水冲，肠道顺流就能翻过去。再次用食用碱和白米醋清理，除掉里壁的油。一些盆友喜爱刮掉里边的人体脂肪（里壁暗红色的一部分），实际上无需那么不便，那样简易解决还可以。
3、清洁灌肠的情况下姿势要慢，避免 猪肠衣损坏。
4、熏好的腊肠一定要用木签扎出小圆孔，有利于排气管。随后挂在荫凉、自然通风、干躁处。
5、灌制腊肠的时节最好冬天，大风，气侯干躁。
6、腊肠和咸肉基本上已一个基本原理，除开做凉菜外，还能够加上蔬菜水果炒。