生鸡蛋是我们在日常生活之中较为普遍的一种食材，生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪，碳水化合物和胆固醇等营养元素，常常多吃鸡蛋对身心健康有很多的益处，鸡蛋的做法比较多，在其中煮蛋和蒸蛋是备受大家热烈欢迎的食用方法，带壳的生鸡蛋还可以隔水蒸的，一般需要8-10分钟上下的時间就能煮熟。
隔水蒸带壳生鸡蛋
生鸡蛋能够带壳煮。凉水入锅，温火提温，烧开后微火煮3分鐘，停战后再侵泡5分鐘。煮出去的鸡蛋清嫩，鸡蛋黄凝结又青春不老，蛋白质转性水平最好，非常容易消化吸收。另外，鸡蛋黄中的胆固醇没触碰co2(一旦空气氧化会变成最比较严重的心血管健康威协之一，因而是对心脏最有利的食用方法。
煮蛋的方法
煮蛋看起来简易，却不太好掌握熟度，時间过短会使鸡蛋黄不太熟，時间太长会使生鸡蛋衰老不好吃。对于此事，北京大学第三医院运动医学研究室常翠青博士研究生详细介绍，实际上煮蛋的黄金时间非常好掌握。冷水入锅，水开后算好5分鐘，煮出去的生鸡蛋既被杀掉了危害病原菌，又能较为详细地储存营养元素。
假如生鸡蛋在开水中煮超出10分钟，內部会产生一系列的化学反应。蛋白质的功能越来越更密不可分，不易与胃酸中蛋白胃蛋白酶触碰，因此较难消化吸收。蛋品中蛋白带有较多的蛋氨酸，历经长期加温后，它会溶解出硫酸盐，它与鸡蛋黄中的铁产生反映，产生身体不容易消化吸收的硫化铁，营养成分损害较多。
生鸡蛋的别的作法
作法一
原材料
主要材料：生鸡蛋数个，荼叶，麻椒，八角茴香，盐，生抽各适当。
作法
1、将生鸡蛋清洗，放进石锅里加凉水煮至八完善，用筷子或汤勺将阴囊敲烂。
2、石锅中放进荼叶和小量麻椒、八角茴香、盐、生抽，用温火煮1钟头上下，鸡蛋皮呈深棕色即成。颜色酱红，味儿咸香。用一般的锅还可以。
作法二
原材料
主要材料：生鸡蛋，盐，水，油，葱段
作法
1、新鮮生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2、如今放水。最好温开水。凉水不大好，开水就更不行，以冲进去就成鸡蛋汤了。
3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量动物油。
4、烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。
大约10-15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的)，滴上少量海鲜酱油就可以享受啦!
作法三
原材料
番茄1个，生鸡蛋2个，葱5克，油2汤匙(10Ml)，盐1/2汤匙(3克)
作法
1，番茄，生鸡蛋，葱清洗预留
2，将番茄切割成滚刀块，生鸡蛋打撒，葱切末
3，锅中加点油，倒进葱末
4，倒进番茄块
5，放进适当的沸水
6，最终打进生鸡蛋，撒上葱段和盐就可以