洋姜怎么做好吃
洋姜别名鬼子姜,它的学全名是菊芋,是一种可以吃的根茎类的蔬菜水果,营养成分也较为高,平常能够 腌制咸菜,还可以煮熟了沾料服用,较为普遍的还可以制成糖酷洋姜,还可以制成下饭菜的凉拌菜酱洋姜这些,在做萝卜咸菜的情况下,平常不必吃得过多
原材料:洋姜1000克,18%食用盐水溶液2000克,香辛料食盐水1500克,纯粮酒20克,醪糟汁20克,老红糖50克,香辛料包1个,白砂糖800克,保宁醋1000克
作法
1、将新鮮、无刀伤的洋姜清洗,控干水份,置阳光底下晒至七成干,切割成l公分厚的片,马上侵泡在食用盐水溶液中4个钟头。
2、将洋姜片、香辛料包裝入坛中,用竹条扣紧,倒进食盐水、老红糖、纯粮酒、醪糟汁,盖上坛盖,掺世界足坛沿水,泡6个钟头。
3、将保宁醋、白砂糖倒进另一泡菜坛中,尽可能搅化(不彻底融化还可以用),放进坛中捞起来的洋姜片泡6个钟头即成。
下白米粥的凉拌菜——酱洋薑
原材料:洋薑,盐,生抽,醋,糖
作法
1.买回去的洋薑,洗干净后(无需去皮),晾晒水。
2.切成片,用适当的盐腌一下,放留宿,扔掉腌出去的水。
3.生抽、醋、糖、水以自身的口感混和煮沸后放凉,倒如装洋薑片的玻璃瓶里,液體要盖过固态,用保鲜袋密封盖紧,放电冰箱3天之后以刚开始服用了,但我认为1星期过后味儿更强。
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