生牛乳可以直接做酸奶?
啸月天狼
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生牛乳不能直接做酸奶,需要经过一定的处理才能制成酸奶。
酸奶是通过乳酸菌发酵牛乳而制成的。生牛乳中含有大量的细菌和微生物,其中有一些是有害的,会影响酸奶的质量和口感。因此,在制作酸奶之前,需要对牛乳进行杀菌处理,以消除有害的微生物。
杀菌处理可以通过加热牛乳来完成。将牛乳加热到80-85°C,持续5-10分钟,可以杀死大部分的细菌和微生物。然后将牛乳冷却到适宜的温度(通常在40-45°C之间),加入乳酸菌发酵即可制成酸奶。
因此,生牛乳不能直接做酸奶,需要进行杀菌处理后才能制成酸奶。
啸月天狼 2024-04-01 04:24:39
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