生牛乳直接发酵自制酸奶？

是的，生牛乳可以直接发酵自制酸奶。以下是详细步骤：

1.准备材料：生牛乳、酸奶（或酸奶菌粉）、加热器、温度计、容器、搅拌器等。

2.将生牛乳倒入加热器中，加热至80℃左右，持续加热15-20分钟，以杀死潜在的有害菌。

3.将加热后的牛乳冷却至约40℃，加入适量的酸奶（或酸奶菌粉），搅拌均匀。

4.将牛乳酸奶混合物倒入容器中，盖上盖子，放置在温暖的地方（如烤箱、保温箱等），保持温度在40℃左右，静置6-8小时。

5.检查酸奶是否凝结，如已凝结，即可放入冰箱冷藏。

需要注意的是，制作酸奶的过程中要注意卫生，避免细菌污染。另外，温度的控制也非常重要，过高或过低都会影响酸奶的质量。因此，最好使用温度计来确保温度的准确控制。