纯牛奶和鲜牛奶做酸奶的区别在哪?
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面朝阳光 2024-04-01 20:47:34
纯牛奶和鲜牛奶都可以用来制作酸奶,但它们有一些区别:
1.脂肪含量不同:纯牛奶是经过脱脂处理的,脂肪含量较低,而鲜牛奶则是未经处理的全脂牛奶,脂肪含量较高。
2.细菌数量不同:鲜牛奶中含有更多的细菌,这些细菌可以帮助酸奶发酵,使得酸奶更加酸味浓郁。
3.口感不同:由于纯牛奶的脂肪含量较低,所以制作出来的酸奶口感会比较清爽,而鲜牛奶则会更加丰满和顺滑。
4.营养成分不同:纯牛奶中的脂肪含量较低,因此热量和脂肪摄入量也会相应降低。而鲜牛奶则含有更多的脂肪和热量,但也有更多的营养成分,如蛋白质、钙等。
总之,纯牛奶和鲜牛奶制作的酸奶在口感、营养成分和细菌数量等方面都有所不同,消费者可以根据自己的口感和需求选择适合自己的酸奶。
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