大夹菜怎么做好吃
用料:肉400克、海带150克、豆皮一比、青菜150克、面筋十个、土豆粉适量、姜片3片、葱段一段、土豆一个、娃娃菜一颗、食用油、桂皮、耗油、八角、香叶、生抽、老抽、食用盐各适量。
【制作步骤】:
1、准备一块肉,把肥肉和瘦肉分开,切成小片儿。
2、然后,再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋。泡一些土豆粉备用,把准备好的豆腐也切成片,放一旁备用。
3、切点姜片、葱段,然后把土豆去皮后,切成滚刀状。准备一个娃娃菜,从中间切一刀,把它切成俩半。
4、然后,在锅中倒油,先把肥肉倒进去煸炒至出油,等它出油之后把瘦肉倒进去一起翻炒,再在锅中加点料酒去腥。接着把姜片和葱段放进去,还有桂皮、香叶、八角,然后一起翻炒。炒香之后加入生抽、老抽上色,再用铲子翻拌一下。
5、等拌均匀后,我们把土豆块儿放进去,加入适量的热水,锅开之后加入适量盐,耗油,把配菜倒进去。接着把豆腐、土豆粉铺在上面,盖上盖子后炖煮5分钟。
6、5分钟之后,用铲子翻拌一下,最后把青菜放进去,煮至青菜断生就可以开吃了。
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