说到菌菇类的食品，我们会想起许多。我们常常吃到就会有：平菇、草菇、菌类、金针蘑、鲍鱼菇、香菇这些。这种菌类大部分全是美味可口，营养丰富的。可是每个菌类由于身体的结构不一样，构成成份也不一样，因此通常真正的味儿也是有区别的，包含营养成分。就连不普遍的牛肚菌也是不一样的。
牛肚菌也是诸多菌类食品的一种，一样牛肚菌带有很多的维他命和营养元素，因此常吃针对身体拥有 许多的益处。可是很多人通常由于针对牛肚菌的不了解，因此也不知道该怎样服用牛肚菌。下边就来详解下牛肚菌的普遍作法。
牛肚菌的作用与功效:
牛肚菌含有植物油宝贵营养成分成分和多种营养元素及身体必不可少的钙、碘，还带有铁、锌、镁等多种多样营养元素。营养专家觉得，橄揽既是蔬菜水果也是新鲜水果，营养成分很高。橄揽带有67%的水份、23%的植物油脂、5%的蛋白和1%的钙、铁、磷等矿物，另外还带有维生素D、维他命D、维生素B12和维生素E等多种营养元素。榄榄油中含有的维生素E是血管保护膜，可减少胆固醇和甘油三酯。全新科学研究证实，结肠癌的生病概率与服用人体脂肪和植物油脂的是多少相关，过多服用动物油脂易患结肠癌。但小动物实验证实，服用一样多的植物油却沒有出現一切乙状结肠肿瘤。
蒜炒牛肚菌的作法：
用材牛肚菌、蒜、小米椒、油、多加盐、鸡精少量
1、新鮮出土文物的天然的牛肚菌
2、切割成一片之后，锅中摆好油，等锅热了，就把牛肚菌所有装进去煸炒。炒成半生不熟把拍出的蒜和切割成段儿的小米椒装进去然后炒。再过3—5分鐘加一小碗水进来，放盐加鸡精，最终等加进的水快炒没有了，就可以出锅了。
3、尽可能炒的时间长一些，确保炒过，不然野生菌非常容易拉肚子的。
香肠毛肚菇的做法：
用材：香肠适当
调味品：老冰糖适当，香油适当
1.毛肚菇清洗后对半割开，随后绰水预留。
2.香肠清洗切条。
3.锅内放小量油，烧开后添加香肠煸炒。
4.添加毛肚菇，再添加适量冷水、老冰糖、香油焖至汁收就可以。
实际上现实生活中有关牛肚菌的作法也有许多，上边授课的仅仅在其中的二种罢了。实际上大伙儿彻底能够自身探求有关牛肚菌的作法，因为它的外型和香菇有点儿类似，并且营养成分和大多数菌类类似，因此做的方式应当也不会区别多远。可是如果不安心的，能够依照上边专家教授的方式来做。