马铃薯是鸡毛蒜皮的特色美食，马铃薯具备和胃调变，健脾养胃，补气养血的作用，可以用上改变肠胃系统，对胃溃疡，慢性胆囊炎拥有非常好的功效，马铃薯除开做炒土豆丝，还能够把切完的炒土豆丝做土豆丝饼，马铃薯做土豆丝饼别有一番口味，焦黄内嫩，软软糯糯，营养成分很高，另外也可以考虑身体的多种原素消化吸收。
土豆丝饼
介绍 马铃薯有和胃、调变、健脾胃、养血之作用；能改进胃肠作用，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮造成的便秘均有一定的功效。被称称为“第二吐司面包”和“绿色植物之首”。
原材料
马铃薯100克，生鸡蛋1个，红萝卜、肉少量，盐、胡椒粉、葱、鸡精、木薯淀粉、五香粉、油适当。
作法
1、马铃薯、红萝卜、肉切条，添加生鸡蛋翻拌。
2、加盐、葱段、白胡椒粉、鸡精、五香粉和一勺半木薯淀粉翻拌。
3、出锅放小量油，锅热后快速将炒土豆丝等刮平。
4、煎至双面发黄就可以。
黑胡椒土豆丝饼
原材料
马铃薯，盐，黑胡椒粉
作法
1.土豆削皮后，切成细丝，我刀功差，因此 我专用工具刨的丝；无需清理，以防洗去木薯淀粉
2.撒上适当的盐，翻拌，腌10分钟
3.扔掉不必要的水份
4.磨上黑胡椒粉碎
5.炒菜锅（最好不沾锅），抹一层油，把炒土豆丝布满锅，尽可能铺得密不可分点，稍夯实；低火煎至定形后转小火煎，沿锅边淋点油
6.摇晃炒锅，土豆丝饼能够挪动的情况下翻过来，拿一个比锅中略小的盘子，脱模在土豆丝饼上，一手托着盘子的底端，一手举起炒锅，相反，再把土豆丝饼滑回锅里就可以进行翻过来
7.沿锅边淋一点点油，一样中小火煎至金黄色香酥，倒在厨房纸上，抽掉不必要油分
8.趁热吃，更香酥哦
土豆丝饼
原材料
马铃薯、剩米饭、生鸡蛋、火腿片、胡萝卜、玉米面粉、小香葱、味精粉、盐、白胡椒粉
作法
1、火腿片、小香葱切幼粒，胡萝卜刮成丝。
2、马铃薯刮丝，浸泡中避免发黑。
3、生鸡蛋弄成鸡蛋液。
4、提前准备白米饭1小盘子。
5、鸡蛋液中添加炒土豆丝、萝卜条、小香葱碎、香肠碎和玉米面粉翻拌。
6、再拌入白米饭调匀称。
7、按本人口感加适当味精粉、盐、白胡椒粉来调料下。
8、锅中中温，用汤勺拿1汤勺的原材料放入锅中，稍为挤扁成环形，煎至2面金黄色就可以。