炖乌鸡是凉水下锅好还是热水下锅好啊?
各位宝妈,炖乌鸡是凉水下锅好还是热水下锅好啊?
你好。。乌鸡可以先用热水焯一下。。去去表面的浮油和杂质。。然后再用凉水下锅哦。。
李***
2019-03-09 16:00:03
一般是用凉水下锅的,这样熟的透,熬的汤质也好.
不***
2019-03-09 16:36:14
一般肉类都是凉水比较好,热水会让肉紧缩,里面的血水就出不来了
家***
2019-03-09 16:18:26
问:请问美食家,焯排骨是凉水下锅还是热水下锅?
答:不能用热水,排骨如果用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面。导致腥味难除。最后的方法也不是冷水,而是温水,水温与体温相当的时...详情>>
答:当然凉水下锅啦!详情>>
问:汤圆是热水下锅还是凉水下锅好?
答:汤圆应该水开后下锅详情>>
答:详情>>
问:顿肉热水还是凉水下锅
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