食用面碱是我们衣食住行之中很普遍的东西，很多人对它并不生疏。可是针对餐厅厨房新手而言，面碱但是一个生疏的东西，面碱是什么东西？它的主要用途有什么呢？这就需要慢慢的来了解了。自然在掌握面碱的含意以后，可以详尽了解一下它的功效，或许它能出現一些出乎意料的事儿哦，实际還是看一下详尽的详细介绍吧。
面碱是什么东西
面碱别称“苏打”，主要成分为碳酸氢纳，关键用于醒面，例如做馒头。也可用以别的层面，例如洗碗，洗带油的毛巾这类的东西。如今家中做馒头得话可以用发孝粉的，也有清甜味，和面碱的实际效果类似的。
面碱关键功效
1、提升刷碗精的除油腻感作用：加二汤勺的面碱到稀释液的刷碗精水里，能够协助除去锅碗瓢盘里的油腻感。假如器材上黏有的难洗的残留食材，先泡在面碱∕刷碗精的水里，用海绵沾上乾的面碱，轻轻地清洗就可以洗去了。
2、除去冰箱冷藏室和冷藏室的臭味：用张口的器皿，里边装约二杯的面碱，放到冰箱冷藏室和冷藏室中(置於正中间较侧后方)，就可清除电冰箱中的臭味，最好是每三个月就换新鮮的面碱。
3、清理微波炉加热內部：在四杯水中添加四汤勺面碱，用海绵沾面食用碱去擦洗微波炉加热的內部，擦完再用冷水擦洗一遍，如果有难洗的印痕，就立即用沾了小苏打粉的海绵擦洗，再用冷水擦一遍。
4、清除塑料耐高温器皿的臭味：装了食材后的塑胶容器，尽管洗乾净了但有时候仍也有一股臭味，因此平常用海绵沾面碱来洗，对于较难清除的臭味，再将器皿侵泡在四杯水加四汤勺面碱的湿热水溶液中，就能清除残留的臭味了。
5、清除菜板的臭味：菜板切了圆葱，蒜头以后，臭味非常容易留到菜板上，乃至还会继续让其他食材也沾上了臭味，用面碱来清洗就可以去去异味，维持菜板沒有臭味。
6、修复银饰的明亮：银质厨具丧失明亮的颜色时，用3:1(面碱:水)的占比调为糊来擦洗银饰，再用冷水清洗擦乾，就能修复银饰原先的明亮了。
7、清除咖啡和茶垢：能用四杯水加四分之一杯面碱清理杯里的咖啡和茶垢，对于较为久而不太好洗的咖啡和茶垢，能够泡在面碱水里过夜再洗。
8、维持海绵清爽没臭味：把海绵泡在浓的面碱水里，能够维持海绵清爽没臭味。