顿肉热水还是凉水下锅
最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层蛋白质不能充分地溶解出来,会影响肉的味道。
凉水好,那样肉容易慢慢的均匀受热,达到内外都容易软
如果是炒完糖色加水的话就应该加热水,否则肉不爱烂,也容易吃伤了.
冷水,先大火,后小火,并且在水开之前不要盖锅盖,肉的颜色就不会变红。
都可以!先开大火,开了以后关小一点(但不要太小,还要保持一定的强度),这样炖出来的汤是白白的,特别香浓,中间还要记住把泡泡都打起来,这样才鲜!
答:不能用热水,排骨如果用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面。导致腥味难除。最后的方法也不是冷水,而是温水,水温与体温相当的时...详情>>
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问:活的累了对于我,长大就意味着压力,21岁的我,也是我最烦恼的21岁,什么事情都要...
答:这么年轻就感觉活得累了 ,你也太低估自己的潜在的能力了。应该振作起来,增强自信心,努力奋斗,使自己能够生活幸福! 人活着就是为了生活更快乐,更幸福,而幸福的生活...详情>>
问:我肾阴虚肾阳虚都有,要怎么办?日常生活要注意什么?买什么药?多长时间可以恢复?
答:中医认为,任何事物都分为阴阳两个方面,人的肾也有肾阴和肾阳之分,肾功能障碍产生的原因可能是肾阴虚造成的,也可能是肾阳虚造成的,所以,补肾要查明原因,分型而补。 ...详情>>