其他答案

2019-03-04 15:36:18

•   豆腐和豆浆是富含蛋白质的食品。蛋白质是细菌的良好的培养基，一旦加工过程中杀菌不彻底，或受到污染，细菌在营养丰富的豆制品中会以成倍的速度迅速地繁殖，这就对人体健康产生严重的损害，从而食入后会引起食物中毒。
  如果豆腐和豆浆放置在温度较高的环境，时间一久就极易腐败。
    一般在常温下也不易久存。夏季最好当天食用，春、秋、冬季最好也不要超过3天。
  工业化生产的盒装豆腐在2～8℃下，可保质7天，工业化生产的袋装(复合薄膜)豆腐在5～10℃下。保质期为3天。
  豆浆应选择正确方法，否则会影响健康。所以，务必注意以下几点：
  (1)一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
    当豆浆煮至85～90℃时，皂素因受热膨胀而产生大量气泡，易出现“假沸现象”，如果此时误以为豆浆已煮沸去毒，吃了以后就容易发生恶心、呕吐、腹泻等血细胞凝集素中毒症状。当家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃(煮开)的条件下，加热约10分钟之后，才能放心地食用。
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  (2)豆浆中不能冲入鸡蛋。因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体消化吸收。
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  (3)不要空腹饮豆浆。空腹饮用豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。同样的道理也不要空腹喝牛奶。
    
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  (4)不要用保温瓶储存豆浆。用保温瓶储存豆浆，经过3～4个小时即可使豆浆酸败变质而不能饮用。        
  (5)不要过量饮豆浆。一次饮用豆浆过多，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适反应。
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  由于豆浆的蛋白含量丰富，易导致细菌繁殖，最好饮用新鲜并煮透的豆浆。

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  李***

  2019-03-04 15:36:18

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2019-03-04 15:17:28

• 豆腐和豆浆应如何保存
  豆腐和豆浆是富含蛋白质的食品。蛋白质是细菌的良好培养基，一旦加工过程中杀菌不彻底，或受到污染，细菌在营养丰富的豆制品中会以成倍的速度迅速繁殖，这就对人体健康产生严重的损害，从而食入后会引起食物中毒。 
  如果豆腐和豆浆放置在温度较高的环境，时间一久就极易腐败。一般在常温下也不易久存。夏季最好当天食用，春、秋、冬季最好也不要超过3天。 
    工业化生产的盒装豆腐在2～8℃下，可保质7天，工业化生产的袋装(复合薄膜)豆腐在5～10℃下。保质期为3天。 
  

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  A***

  2019-03-04 15:17:28

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2019-03-04 15:04:45

• 目前极少有自己做豆腐的了
  个人感觉还是吃多少买多少比较合适

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  黄***

  2019-03-04 15:04:45

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2019-03-04 14:56:14

• 豆腐和豆浆高温下易变质，常温下也不易久存，因此应低温保存。夏季最好当天食用，春秋冬季最好不要超过3天。 
  注意：工业化生产的盒装豆腐在2-8℃下，一般可保质7天，工业化生产的袋装（复合薄膜）豆腐在5-10℃下，一般保质期为3天。 
  

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  大***

  2019-03-04 14:56:14

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