请教一个烹饪的窍门
怎样才能在炸东西时不粘锅?
最简单的办法就是放油前把锅烧热,热到烤手了再倒油,油开了再炸东西,保证不会粘锅的。
注意油温 鱼、肉都是油温低的时候往里面放东西。 简单的说,先烧热锅,然后到油,马上放肉。就不粘锅! ----------------- 待油热了,开始冒烟了,再放肉的话,非常容易粘锅的!!!
油炸食品时不粘锅有窍门:采用油料二次加温是比较简单的方法。 具体方法:加需用油量的一半以上(最好是新油),加热至起烟,倒入另一部分,升温至150度左右就可以了(单指挂糊炸品种,不挂糊炸温度要到170度),油温高易粘连,温度低易脱衣。
答:米饭做熟后,锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出,再 拿掉限压阀,打开锅盖,米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭,不等蒸汽自然 放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全...详情>>
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>