食盐的化学成分是氯化钠，常吃的碘盐中 还含有人体不可缺少的碘元素。碘是一种很活 泼的物质，会随着存放时间的增加而丢失，导 致碘含量越来越少。因此，碘盐的存放很重要。 如果选用铁、铜等金属容器存放，很容易让氯 化钠腐蚀金属容器，而且容器里面的盐分也会 因为有腐蚀后的金属成分而受到影响。
  所以在 储存碘盐时，应该选用带盖的缸和罐等陶瓷容 器，如果要选用金属容器，也应该选择那种被 电镀过、多一层保护层的为好。除了不能用金属容器存放外，碘盐还不能 露天放置，否则，食盐在潮湿的空气中容易溶 解，且食盐中的水分在太干燥的空气中还会随头酸痛、肌肉无力。
  上世纪60年代一位科学家 指出，有人在美国一家中国餐馆用餐后，出现 ! 一过性的特定症状一从头到上肢有麻木感和全 身倦怠等。这些症状当时曾被怀疑是由于在f昆t饨汤中加入了多量味精引起，并因此有了“中 国餐馆症候群”的名称。另外，日本研究人员 认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、 视力下降，甚至失明。
  专家建议每人每天每千 克体重不宜超过120毫克。风蒸发而使食盐结块，而碘在露天中损失是肯 定的了。碘盐的存放最好是放在干燥、阴凉、 没有太阳直射的地方，尽量不要使碘盐受热。 而且，为了尽量保存碘盐中的碘元素，每次买 碘盐不能过多，否则，可能花了碘盐的钱却补 充不到碘。
  另外，碘盐在存放时还要注意不能和水分 或其他液态调味料接触。如果由于不慎，碘盐 和这些液态物质如料酒、 酱油等接触了，就会 发生水解溶化，再干缩结块，影响菜肴的质量。 因此，如果碘盐被浸染，应该赶快将浸染的部 分分离开来，以免这部分导致其他碘盐出现潮 解而降低食用价值。
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  食盐的化学成分是氯化钠，常吃的碘盐中 还含有人体不可缺少的碘元素。碘是一种很活 泼的物质，会随着存放时间的增加而丢失，导 致碘含量越来越少。因此，碘盐的存放很重要。 如果选用铁、铜等金属容器存放，很容易让氯 化钠腐蚀金属容器，而且容器里面的盐分也会 因为有腐蚀后的金属成分而受到影响。
  所以在 储存碘盐时，应该选用带盖的缸和罐等陶瓷容 器，如果要选用金属容器，也应该选择那种被 电镀过、多一层保护层的为好。除了不能用金属容器存放外，碘盐还不能 露天放置，否则，食盐在潮湿的空气中容易溶 解，且食盐中的水分在太干燥的空气中还会随头酸痛、肌肉无力。
  上世纪60年代一位科学家 指出，有人在美国一家中国餐馆用餐后，出现 ! 一过性的特定症状一从头到上肢有麻木感和全 身倦怠等。这些症状当时曾被怀疑是由于在f昆t饨汤中加入了多量味精引起，并因此有了“中 国餐馆症候群”的名称。另外，日本研究人员 认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、 视力下降，甚至失明。
  专家建议每人每天每千 克体重不宜超过120毫克。风蒸发而使食盐结块，而碘在露天中损失是肯 定的了。碘盐的存放最好是放在干燥、阴凉、 没有太阳直射的地方，尽量不要使碘盐受热。 而且，为了尽量保存碘盐中的碘元素，每次买 碘盐不能过多，否则，可能花了碘盐的钱却补 充不到碘。
  
  另外，碘盐在存放时还要注意不能和水分 或其他液态调味料接触。如果由于不慎，碘盐 和这些液态物质如料酒、酱油等接触了，就会 发生水解溶化，再干缩结块，影响菜肴的质量。 因此，如果碘盐被浸染，应该赶快将浸染的部 分分离开来，以免这部分导致其他碘盐出现潮 解而降低食用价值。