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烘和烤的区别?

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烘和烤的区别?


        

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  • 2006-10-17 12:47:33
    烘一般不见明火,温度也相对低一点,主要是要物料由外而内地失去水分。
    烤相对温度高些,可以用明火,会使物料外皮因高温而产生色泽风味变化,温度高的还可以达到外焦里嫩的效果。

    渡***

    2006-10-17 12:47:33

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