很简单的但一般人很多不知到..不放盐总知道吧还有就是用水.排骨和水一起下锅
炖排骨
材料：排骨、葱、姜、生抽、老抽、料酒、干红辣椒、大料、糖。
做法：排骨切成寸段，冷水放锅内一起煮，水开撇去肉沫，放葱段、姜片、大料、干红辣椒，再煮沸后放生抽、料酒，糖少许，慢火炖半小时后放老抽上色，再炖20－30分钟即可，爱吃香菇的可用水泡开后连水放入，爱吃土豆的可把土豆切成块过油炸后放进肉里炖，爱吃鸡蛋的把鸡蛋煮熟剥壳后与肉同煮，总之味道鲜美。
炖肉时适当家一点糖。
把排骨和水放好，加入作料，先不要放盐和酱油，肉很快会软，这时再放盐和酱油。
排骨先要下油锅浅炸一下，不要炸焦了。然后在去炖，可以让排骨肉嫩嫩的。
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
