你好 冷冻水饺是将包好的新鲜饺子置于摄氏零下18度环境中冻结并保存的水饺，肉馅呈冻结状态，虽抑制了微生物的生长繁殖，也比较卫生，但肉以及蔬菜中水分在冷冻时体积增加，细胞壁被冻裂。冷冻水饺在煮制过程中，细胞中汁液会渗漏流失，影响水饺的营养和风味。只要是低于-18度保存期12个月以内可以食用，不会变质。至于其它的化学反应倒是不必担心，没有什么问题。
答： 低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
