主料：二刀座墩肉 辅料：蒜苗 调料：姜、花椒、郫县豆瓣、永川豆豉、白糖、酱油、味精，不再要盐（郫县豆瓣、永川豆豉、酱油都含盐）。 烹制方法：1、将二刀座墩肉洗净后放入锅中，加姜、花椒用中火煮至七成熟，放凉后切片；2、炒锅倒入少量油加热后下肉片煸炒出灯盏窝后，倒出多余的油（视菜量锅内留少许油），按先后放入花椒、姜片、郫县豆瓣、永川豆豉、煸出香味后与肉炒匀，下蒜苗炒至刚断生，放入少许酱油、白糖翻炒关火，放味精起锅装盘；3、趁热开整。
主料：五花肉 辅料：青红椒、姜、蒜 调料：盐、料酒、白糖、酱油、高汤精、花椒、豆瓣酱 烹制方法：将五花肉洗净后放入锅中，加入花椒、姜煮至七成熟备用将煮好的五花肉晾凉后切成片，坐锅点火倒入油，油热后下五花肉煸炒加入豆瓣酱、姜、蒜、花椒、酱油、白糖翻炒均匀，最后放入青红椒，加盐高汤精、料酒调味出锅即可
1，五花肉入清水锅煮熟。可加几粒花椒，少许料酒。 2，煮好的肉切片。蒜苗切段。 3，油锅内加葱，姜，蒜及豆瓣炒出香味，将肉入锅（肉先在油锅内煸炒一下。）煸炒，入料酒，味精后加入青蒜苗煸炒。可放少许醋。 4，炒熟后淋红油出锅。
答：【菜名】 回锅肉 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 五花肉300克，青辣椒100克，郫县豆瓣酱20克，白糖、味精、生抽各适量，姜3片，葱白5克。 【制作过...详情>>
答：鹿港小镇，科华中路店 这家菜馆在全国各大中城市都有边锁店。最地道的菜首选三杯鸡，沙茶牛肉也可以。此店的看家本事是各类冰沙。尤其是芒果冰沙，做得非常细腻，口感很好...详情>>
答：红焖海参是广东潮州地区的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜软烂爽滑，滋汁浓稠，富有胶质，咸鲜可口。这是一道名贵大方的宴会热荤菜，海参，虾米与猪肉都互相在吸取与掺合着...详情>>
