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酱油原料怎么选择?

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酱油原料怎么选择?

酱油原料怎么选择?

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  • 2018-05-11 08:21:50
    酱油生产的原料历来都是以大豆和小麦为主。随着科学技术 的不断发展,人们发现大豆里的脂肪对酿造酱油作用不大。为了 合理利用资源,目前我国大部分酿备厂已普遍采用大豆脱脂后的 豆粕或豆饼作为主要的蛋白原料,以麸皮、小麦或面粉等食用粮 作为淀粉原料,再加食盐和水生产酱油。采用不同的原料将会使 产品具有不同的风味。

    世***

    2018-05-11 08:21:50

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