如何卤制肉食?
卤制基本无法让肉块变软,如酸汤汁、抒檬、橙子、醋,都不能渗透 肉块,而红酒有时候还会导致出水,使肉块质地更硬。若用卤制,能有所 助益的是让肉的风味更浓烈,让食材更芳香入味,若使用蒜、香草、辣椒, 效果更佳。这种方法也有助于提前准备菜肴,只要在晚上准备好,每天一 大早就可以开始烹制,十分轻松。
刘***
2018-04-28 06:14:32
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问:怎样卤制五香狗肉?
答:五香狗肉材料:狗肉、葱结、姜块、桂皮、八角、酱油、精盐、白糖、绍酒等详情>>
问:卤制肉品的制作方法是什么?
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问:牛肉干是卤制的多,还是风干的多?那个好吃?
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问:是不是有炒面疙瘩这道菜?
答:好象有详情>>
问:西餐的奶油汤怎么做?
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