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鱿鱼干 ,鳗鱼干的做法?

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鱿鱼干 ,鳗鱼干的做法?

朋友送两条鱿鱼干和鳗鱼干,不知道怎么做。

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    2018-08-31 01:45:57
  • 一、1.干鱿鱼泡发用食用碱和清水混合,把干鱿鱼泡进去,泡一两天的时间,看鱿鱼从干硬变得松软了,就用清水冲漂,再用清水不断换水泡两天,鱿鱼虽然颜色不像卖的水发鱿鱼那么白和柔软,但吃起来又香又韧,而且绝对安全。用食用碱(碳酸钠、碳酸氢钠)比火碱(氢氧化钠)安全。也可直接用水泡两天的时间。 2泡发鱿鱼制作 a.鱿鱼红烧肉捞出鱿鱼切花、切块烧肉。 b.笋丝鱿鱼丝鱿鱼去头,切丝。油烧热,放入姜丝和鱿鱼丝,加入料酒,炒至鱿鱼卷曲收缩,放入笋丝、红椒丝,加入盐和味精,用水淀粉勾芡,调入香油炒匀。二、鳗鱼干可不泡发,洗净、切段后烧肉。鳗鱼干一般有盐分,注意少放盐。 

    张***

    2018-08-31 01:45:57

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