怎样自制马卡龙(Macaron)
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992406524568981659.jpg)
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跟着风走把孤独当自由 2024-05-13 23:01:47
自己做马卡龙和失败他妈拥抱了六次,在昨天第7次终于成功了。在去年就有开始做马卡龙的打算,算是对自己西点烘焙技术的一个挑战,很多人说马卡龙在家庭DIY里是不太容易成功的,有个朋友曾经开玩笑对我说:“你马卡龙成功了可以去五星级西点店应聘了。”从这句话里可以看出制作马卡龙的难度,它主要局限的是烤箱,一般家庭用的是全火,而烘烤马卡龙最好是上下火分开的。在网上搜集了很多马卡龙成功的名人博客,做了很多功课也失败了很多次,自己吃了很多很甜的失败作品,(也奇怪对于太甜的东西一般不太喜欢,但是惟独可以接受马卡龙的甜蜜),这次你终于给了我一个惊喜。
操作方法
先过筛杏仁粉(这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量)一次或者两次。过筛糖粉(这里使用白砂糖打碎的糖粉)和杏仁粉混合。
蛋白打至粗跑,分2次加入白糖。然后打至干性发泡(尖头成长尖形,带点歪勾)。
把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。
用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右,直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里,用夹子夹住下端。装入面糊。
接着均匀的挤在不沾高温布上,挤的时候手要稳,这样出来的面糊才均匀,与面糊面糊之间留出缝隙,因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。
让面糊静置一个半小时左右,用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。
烤箱预热160度,放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度,烤盘放倒数第三层,烘烤15到20分钟。
凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。
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问:kingsoft是什么文件夹
答:
答:kingsoft是金山公司软件所存放的文件夹。金山软件股份有限公司创建于1988年,是中国领先的应用软件产品和服务供应商。总部在北京,公司机构分别设立在广东珠海、北京、成都、大连,并在日本设有分公司。现金山软件股份有限公司旗下有猎豹移动、金山办公、西山居、金山云四家子公司。其产品线覆盖了桌面办公、信息安全、实用工具、游戏娱乐和行业应用等诸多领域,自主研发了适用于个人用户和企业级用户的WPSOffice、金山词霸、剑侠情缘等系列知名产品。
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