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小笼包的面和水煎包的面是一样吗

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小笼包的面和水煎包的面是一样吗

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    2019-02-06 01:38:32
  •   主料
    五花肉肉馅 (适量)
    香芹叶 (适量)
    中筋面粉 (300克)
    辅料
    奶粉 (10克)
    厨具
    平底锅
    步骤:
    酵母溶于温水中,静置5分钟备用。
      
    面粉加入奶粉、酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵备用。
    肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟;香芹叶子择洗干净沥干,切碎。
    面团发至原来的1。5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
      
    肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。
    把松弛好的面团再揉几下,切成剂子,擀成包子皮。
    面皮包入馅料,打褶成包子坯。
    平底锅倒少许油,加热后,把包子一个个码在锅底。
    小火加热让油把包子底部煎脆。
      
    把淀粉水倒入锅中,盖锅盖大火烧开,中小火加热。
    煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。
    撒上黑芝麻、香葱碎,盖盖子焖1分钟即可食用。

    朱***

    2019-02-06 01:38:32

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