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有人说泡打粉中含有明矾的成分才是面食发泡？

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有人说泡打粉中含有明矾的成分才是面食发泡？

有人说泡打粉中含有明矾的成分才是面食发泡，到底泡打粉中有没有白矾成分，请告知。

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    2015-10-16 17:44:54 
  • 病情分析：
年后，泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。是不含白矾的。
指导意见：
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉。
医生询问：

    我***

    2015-10-16 17:44:54

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