鱼香茄子的制作方法
蓝荷
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家常版鱼香茄子简介
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。
我的做法不是很正宗,少油版鱼香茄子。
因为没有经过油炸,所以茄子不再显得那么腻了,酸酸辣辣的,超级开胃,下饭!
步骤/方法
茄子去皮,切长条。
加入盐,腌一会。
葱姜蒜切末备用,青椒切大块,将生抽、醋、白糖、淀粉等调成汁,先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中。
锅内倒油,烧热,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
茄子腌渍半小时后,就有明显的水分吸出,将茄子弄干。倒入锅内。
加入调好的汁。
煸炒至汤汁浓稠即可。
特别提示
注意事项
1、茄子没有经过油炸的过程,是用盐腌渍,吸出水分,去除涩味。
2、葱姜末一部分炝锅,一部分放入酱汁内。
蓝荷 2024-05-18 23:29:03
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问:乌是什么字体
答:
答:"乌"是独体字,属于象形字。“乌”的大写字母是:W。“乌”的音节是:wū、wù。“乌”的结构是:独体结构。“乌”的部首是:ノ。乌wū:1、指"乌鸦"、乌白马角(喻不可能实现的事情)、乌飞兔走(喻日往月来,时间流逝)、乌合之众。2、黑色的:乌亮、乌云。3、无,没有:化为乌有。4、文言疑问词,哪,何(乌足道哉?)笔画顺序:撇、横折钩、竖折折钩、横
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