爱问知识人 爱问教育 医院库

超高温灭菌乳的生产工艺及操作要点是什么?

首页

超高温灭菌乳的生产工艺及操作要点是什么?

超高温灭菌乳的生产工艺及操作要点是什么?

提交回答
好评回答
  • 2018-05-31 15:30:55
      具体如下:
    (1)  生产工艺
    原料乳—验收—预处理—超高温灭菌—无菌平衡贮槽—无菌灌装—成品。
    (2)  操作要点
    ① 原料乳的验收、预处理参见消毒乳的生产。
    ② 预热和均质牛奶从料罐泵送到超高温灭菌设备的平衡槽,由此进人到板式热交换器的预热段与高温奶热交换,使其加热到约66°C,经预热的奶在15~25兆帕的压力下均质。
       ③ 杀菌经预热和均质的牛奶进人板式热交换器的加热段,在此被加热到137°C。加热用热水温度由蒸气喷射予以调节。加热后,牛奶在保持管中流动4秒。 ④ 回流如果牛奶在进入保温管之前未达到正常的杀菌温度,在生产线上的传感器便把这个信号传给控制盘。
      然后回流阀开动,把产品回流到冷却器,在这里牛奶冷却到75°C再返回平衡槽或流人一单独的收集罐。 ⑤ 无菌冷却离开保温管后,牛奶进人无菌预冷却段,用水从137℃冷却到76°C。进一步冷却是在冷却段靠与奶热交换完成,最后冷却温度要达到约20℃。
       ⑥ 无菌包装无菌包装必须符合的要求:封合必须在无菌区域内进行;包装容器和封合方法必须适合无菌灌装;容器和产品接触的表面在灌装前必须经过灭菌;灌装过程,产品不能受到来自任何设备表面或周围环境等的污染;若采用盖子封合,封合前必须灭菌。

    刘***

    2018-05-31 15:30:55

类似问题

换一换
  • 烹饪方法 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...
最新问答 推荐信息 热门专题 热点推荐
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈

确定举报此问题

举报原因(必选):