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酱卤肉制品料袋的制法和使用是怎样的？

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酱卤肉制品料袋的制法和使用是怎样的？

酱卤肉制品料袋的制法和使用是怎样的？

F***
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  • 2017-02-01 19:16:58 
    酱卤肉制品制作过程中大都采用料袋。料袋是用二层纱布制成的长形布袋，可根据锅的大小、原料多少缝制大小不同的料袋。将 各种香辛料装人料袋，用粗绳将料袋口扎紧。最好在原料未人锅之 前，将锅中的酱汤打捞干净，将料袋投人锅中煮沸，使料味在汤中散开以后，再投入原料酱卤。料袋中所装香料的种类和数量，可根 据不同的品种和当地传统习惯进行选择。如喜欢香味浓郁的产品， 则香料的种类和数量可以略多一些；反之，则可少一些。料袋所装香料可以使用2〜3次，然后以新换旧，逐步淘汰。

    我***

    2017-02-01 19:16:58

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