宫保鸡丁的做法
主料：鸡脯肉 花生米
辅料：葱 盐 干辣椒 花椒 蒜 酱油 醋 料洒 鲜汤 姜 糖 红薯淀粉
步骤：
1。姜、蒜去皮切片
2。
葱白切成颗粒状
3。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节
4。鸡肉拍松，再用刀改成小丁
5。用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
6。花生米洗净，放入油锅炸脆
7。
捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。
8。烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
9。再起锅放油烧热后将姜，蒜
10。炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色
11。
再下花椒
12。随即下入炒变色的鸡丁炒散
13。加入调味汁翻炒
14。起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘。
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