碳酸氢钠
馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,他们使发面食品松软可口。根据发酵粉(含碳酸氢钠和有机酸)可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实,说明碳酸氢钠在其中的作用
碳酸氢钠与有机酸反应可分解成钠离子,水和二氧化碳气体(它的快速释放,可以起到蓬松食物的作用)。
答:发酵粉含有的有机酸是乳酸,在加水后,可以与碳酸氢钠反应放出CO2,同时中和乳酸的酸性,使得发面食品松软可口,且没有酸味儿详情>>
答:你好.科学教育在一些学校也是属于化学里面的,比如在一些师范院校.科学教育是培养具有科学教育、数学、物理、化学、生物、地理、计算机和环境科学等学科基本理论和实践技...详情>>
答:2、家长要对反面现象进行选择,并对可利用的反面现象进行分析详情>>