在发面过程中,碳酸氢钠有什么作用?
发面食品的一个特点是有许多小孔.根据发酵粉(含碳酸氢钠与有机酸等)可与面粉,水混合直接制作发面食品的事实,说明碳酸氢钠在其中的作用
发酵粉含有的有机酸是乳酸,在加水后,可以与碳酸氢钠反应放出CO2,同时中和乳酸的酸性,使得发面食品松软可口,且没有酸味儿
答:碳酸氢钠与有机酸反应可分解成钠离子,水和二氧化碳气体(它的快速释放,可以起到蓬松食物的作用)。详情>>
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答:2)英国的科学教育:在英国“全国学校课程”中,科学和数学并列为三大核心课程,所有5—16岁的儿童都必须接受法定的科学教育详情>>
问:寻找大纲寻找大纲在哪里可以找到《教育心理学考试大纲》且为北京师范大学出版社
答:请说的明白点啊,你是要什么性质考试的啊,自考?成考?普通?详情>>