自制药酒的方法有哪几种?
自制药酒的方法有哪几种?
制作药酒时通常是将中药材浸泡在酒中,经过一段时间后,中药材中的有效成分即可溶解在酒中,此时滤渣取汁即可。一般泡制药酒的方法有以下几种: (1)冷浸法 冷浸法最为简单,尤其适合家庭配制药酒。采用此法时可先将炮制后的药物碎片或粗粉置于密闭的容器中,加入适量的白酒,浸泡14天左右,并经常摇动,待有效成分溶解到酒中以后,即可滤出药液,药渣可压榨,榨出液与浸出液合并,静置数日后过滤即成。
若所制的药酒需要加糖或蜜矫味,可将白糖用等量白酒温热溶解、过滤,再将药液和糖液混勻,过滤后即成。 (2)热浸法 热浸法是一种古老的制作药酒的方法。这种方法的优点是既能加速浸取速度,又能使药的成分容易并且更多地浸出。通常是将中药材与酒同煮一定时间,然后放冷贮存。
也可采用隔水煮炖的间接加热方法:家庭制作时可将中药材与酒先放在小铝锅或搪瓷罐等容器中,然后放在另一更大的盛水锅中炖煮,时间不宜过长,以免药酒挥发,一般可于药面出现泡沫时离火,趁热密封,静置半个月后去渣即得。 (3)煎煮法 先将中药材碾成粗末,全部放入砂锅中,加水高出药面约10厘米,浸泡约6小时,加热煮沸1〜2小时,过滤后再复煎一次,合并两次滤液,静置8小时,取上清液加热浓缩成稠膏,待冷后加入等量的酒,混匀,置容器中,密封约7天,取上清液,即成。
煎煮法用酒量较少,服用时酒味不重,但含挥发油的芳香性中药材不宜采用此法。 (4)酿造法 先将中药材加水煎熬,过滤去渣后浓缩成药汁,有些药物也可直接压榨取汁,再将糯米煮成饭,然后将药汁、糯米饭和酒曲拌匀,置于干净的容器中,加盖密封,置保温处10天左右,尽量减少与空气的接触,并保持一定的温度,发酵后滤渣即成。
答:自制药酒的方法 一是对药酒加工材料的处理。一般来讲,从药店买来的药材大多都是加工成了饮片,我们可以再将其适当粉碎一下即可。对于较大的皮、根、茎、矿石类、果实...详情>>