叶脉变红，是因为叶片中一种名为花青素的物质积累过量造成的。花青素是一种水溶性色素，它受酸碱度影响而呈现出不同颜色。细胞液呈酸性时，花青素表现出来的颜色就偏红，细胞液成碱性时，花青素表现出来的颜色则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，在植物的生理上扮演着重要角色。
花青素常见于花、果实的组织以及茎叶的表皮细胞与下表皮层中。什么原因会导致花青素积累，导致叶脉变红呢1、避免冷风直吹叶片。研究表明，温度是影响花青素形成的重要因素，不同植物花青素合成的最适温度也不一样，但基本上是低温比较有利于花青素的形成。深秋叶片变红，就是花青素积累造成的。
棚室内外温差过大，通风时若未设置挡风膜，冷风直接接触到叶片，就可能造成花青素积累。2、调节酸碱度，避免花青素形成与积累。一是用药不当，药剂的微粒阻塞叶表气孔、水孔或进入组织，使作物的正常呼吸、蒸腾和同化作用受到影响，导致叶片中细胞液的酸碱性受到影响。
二是植株缺少磷元素时，植物细胞中核酸和蛋白的合成受到影响，也会导致植物细胞的细胞液酸碱度产生变化。而磷元素在土壤中的移动性较小，有时候尽管土壤中磷的含量不低，也会因为低温、干旱的原因导致西红柿缺磷。要避免西红柿叶脉变红，应做好全面的防范。一是要注意棚室环境的调节，可设置挡风膜，加强风口下的保温，避免冷风直接接触植株。
二是避免产生药害，并及时使用爱多收6000倍液混加细胞分裂素600倍、光合动力等全营养叶面肥加以缓解，调节植株的长势。三是叶面喷施磷酸二氢钾或追肥时使用一些磷含量高的肥料。
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