主料：牛鞭200克，甲鱼500克
辅料：枸杞子20克，大葱100克
调料：料酒100克，姜5克，味精1克，盐5克，胡椒粉2克，淀粉10克，植物油25克
做法：
1、牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成长条，用开水烫一下鸡肉切成条，姜拍破，葱挽结。
2、牛鞭加入清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火1小时后捞出牛鞭。
3、把甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净
4、锅内放入油，烧到六成热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，放入甲鱼，用中火烧30分钟，肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。
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