香莱是日常生活最普遍的调料菜肴，有表面翠绿色，有当然香味，烧菜或是熬汤时，添加香莱能具有提味增鲜的功效，这一点是大家都了解的事儿。蒸香菜的功效与作用都有哪些呢?
传统式中医学觉得香莱温性味甘，药效辛，温。归肺、肝胆经。能健脾养胃，出汗透疹，利尿通便，驱风祛毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通肺胃，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切歪斜之气，散寒症、发热头痛，消谷食停滞不前，顺二便，去目翳，益发痘疹。”
香莱辛、温，归肺、脾经;具备出汗透疹，助消化温阳化，醒脾中和的作用;主冶麻疹前期， 显出受阻及食材食滞、食欲不动、脱肛等症状。
一、香莱有哪些作用与功效呢?
1、香莱能够治麻疹： 香莱连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，放水大半碗，煎15分鐘后滤汁，分2次服，隔4钟头服一次，在即将出疹时服，可避免病发症;或香莱500克，水烧开后，将香莱煮1～2沸就可以，随后将水倒进盆里，先以热流薰，后用手洗手脚，能冶疗麻疹应出出不来或疹出不透。
2、香莱能够治胃寒痛： 香青菜叶1000克，红酒500ml，将香莱渗入，3今后去叶喝酒，痛时服15ml。
3、香莱能够治痔疮肿疼与脱肛： 香莱熬汤，用此汤薰洗伤处。
4、香莱能够治消化不良、食欲不佳 芫荽子(果子)6克，茯苓、六曲各9克，姜片3片，水煎服。
5、香莱能够治高血压： 用鲜10克，加茯苓10克水煎服，早中晚各1次，每一次服50ml，服10天为1个治疗过程，对医治高血压有輔助功效。
6、香莱能够治呃忒： 罗勒叶6克(茶青翻倍)，姜片3片，开小水泡或煎一沸，趁着热服。
7、香莱能够治胸隔满闷： 芫荽子研粉，每一次3克，沸水吞食。
8、香莱能够治呕吐： 恶心想吐 鲜草适当捣汁一匙，甘蔗汁二匙，升温服，一日2次。
9、香莱能够治角膜生翳： 種子1-2粒，清洗，列入眼毗内，闭眼少顷，種子湿胀了，黏连目搜而出。
10、香莱能够治风寒感冒： 香莱30克，麦芽糖15克，加小米汤小半碗，糖蒸融化后服。