熬猪油
做法：1、首先把我们买回来的猪板油用清水冲洗干净，沥干水分，然后放在冰箱里冷冻至定型，这样我们在切的时候才会更便捷，也不会因为肉太滑，不小心切到自己。大概冷藏两个小时就可以了，时间到了之后把猪板油拿出来切成小块儿。
2、准备一个干净的锅，往里面加入少量的清水，接着再把猪板油放进去，然后加入花椒，姜片，这样我们熬出来的猪油就不会有异味，开中火慢慢的熬制，等锅里开始冒出小气泡的时候，加入一勺白砂糖，然后用锅铲搅拌均匀，继续用中火熬。
3、等到锅里面的猪板油都被熬成油渣之后，我们把火关掉，准备一个装猪油的容器，接着我们再把熬好的猪油过滤到容器里面，这样就可以把杂质给过滤干净，然后我们往猪油里面加入一勺食用盐，用筷子搅拌均匀，放在一旁自然冷却就可以了。所以在熬制猪油的时候，白糖和食用盐都要加进去，这样才可以让我们熬出来的猪油雪白好看，放置的时间也会更长，放一年都不会变质
熬猪油最正确的方法何大厨
熬猪油其实很简单就是一般人不太高兴去做，毕竟会搞的手上油滋滋的。买块上好的猪板油，温水清洗下切成丁，锅中放入一点冷水猪油下锅盖上盖子煮到锅中猪油发出噼啪的声音，再就小火慢慢熬一边用铲子慢慢搅，使猪油不会黏连在一起糊了，熬至油渣金黄色装进罐子里就好了
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