正宗皮蛋瘦肉粥的做法

正宗皮蛋瘦肉粥的做法

正宗皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、味道浓郁的传统粥品，是很多人的早餐首选。下面是具体的制作方法。

材料：

1.米：100克
2.皮蛋：2个
3.瘦肉：50克
4.盐：适量
5.生姜：适量
6.味精：适量
7.料酒：适量
8.清水：适量

做法：

1.将米淘洗干净，加入适量的清水，并加入少量的料酒和姜片，浸泡半小时左右。
2.将瘦肉切成丁，加适量的盐和料酒腌制一会儿。
3.把皮蛋剥掉壳，切成小块。
4.将大火煮沸的大锅中，加入早已经泡好的米，搅拌均匀。
5.加入适量的清水，大火煮沸，随后改为小火焖煮20分钟左右。
6.将腌制好的瘦肉丁，放入米粥当中搅拌均匀煮5分钟左右。
7.加入剥好的皮蛋块，搅拌均匀。
8.加入适量的盐和味精，按照个人口味加以调节。煮至粥的稠度合适即可。
9.取出姜片，盛到碗中，用调羹顺着粥的纹路搅动一下即可起锅。

小贴士

1.在煮粥的过程中要不停地搅拌，否则很容易糊底。
2.如果喜欢吃比较稠的粥，可以减少一些清水的用量；反之，如果喜欢吃较为清淡的粥，可以增加一些清水的用量。
3.粥煮好后要让它保持温度，建议最好使用保温盒或者保温杯装盛（如果需要）。
4.皮蛋和瘦肉可以一起腌制，这样能更好地提升粥的味道。

制作一碗正宗的皮蛋瘦肉粥并不复杂，只要学会了上面的做法，每天就可以自己在家享受营养美味的早餐了。最后，祝大家做菜愉快，吃得开心！