苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼，是江南地区特色小吃之一，也是传统的中秋节食品之一。它有着丰富的口感和独特的香味，深受人们的喜爱。下面将介绍一下如何制作这种美味佳肴。

材料：

1、猪肉（去皮去筋） 600g

2、猪油 200g

3、鸡蛋黄 15个

4、冰糖 200g

5、葱姜末、花雕酒、老抽、生抽、盐、五香粉适量

6、面粉 1000g（用于包馅和制作皮）

7、菜籽油适量（用于擀皮）

步骤：

1、准备馅料

将猪肉洗净切成小块，然后用菜刀斩打至细腻。加入葱姜末、花雕酒、老抽、生抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制1小时。

将猪油放入锅中加热，待熔化后倒入烘焙盘中，冷却后切成小块备用。

2、制作面皮

将1000g面粉倒入大盆中，加入温水搅拌均匀成为面团，盖上湿布放置30分钟醒面。将面团搓成细条状再搓圆，揉成饼状，用手按扁后擀成薄皮备用。

3、搭配馅料

将切好的猪油块放入馅中，搅拌均匀。然后将馅分成15个等份。将每份馅放在擀好的薄皮中间，逐一包起来。

4、出炉

将包好的鲜肉月饼放入油纸包中，放入烤箱中烤制30分钟，180度热量下层，250度上层，至月饼表面呈金黄色即可出炉。

这样，一份美味可口的苏式鲜肉月饼就制作完成了。它不仅口感丰富，而且营养丰富，是你家庭中中秋节必不可少的美食之一。欢迎尝试制作！