家庭烤箱蛋糕做法大全

家庭烤箱蛋糕做法大全

想要品尝到美味的蛋糕，不一定需要买到外面的高档甜品店，自己在家里动手制作一款完美的蛋糕也是很有乐趣的。本文将为大家介绍家庭烤箱蛋糕的多种做法，希望不管你是在烘焙初学者还是老手，都能在这里了解到自己喜欢的做法并制作出口感及味道均好的蛋糕。

第一种：低脂松软戚风蛋糕

材料：玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋（6个）、白糖、盐、柠檬汁、油。

做法：

1、将玉米淀粉和低筋面粉过筛放入容器中，搅拌匀，备用。

2、将蛋黄和1/3白糖混合打发，成为黄色发泡状态后，加入柠檬汁和油，搅拌均匀。在不断搅拌的同时，缓慢的倒入过筛后的混合面粉，继续搅拌直至面糊无颗粒，备用。

3、将鸡蛋白中加入少许盐，打至起泡状态后，不断加入剩余2/3白糖搅拌，在不断搅拌的同时，逐渐将打好的蛋白混入面糊中，搅拌均匀，如此重复两次。

4、将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动一下，放入烤箱中，先以180度预热10分钟，再换成160度烤制30分钟后关掉烤箱门。待蛋糕自然冷却后即可享受美食。

第二种：水果派

材料：面团（低筋面粉、牛油、白糖、盐、水）、馅料（水果、白糖、低筋面粉、柠檬汁）。

做法：

1、将低筋面粉、牛油、白糖、盐和水混合搅拌均匀，揉成面团，放入冰箱中冷藏1小时左右。

2、将准备好的水果切成均匀的小块，加入白糖、低筋面粉和柠檬汁，拌匀后备用。

3、将冰箱中取出的面团，在案板上擀开成馅料大小的圆形，放入烤盘中，轻轻按压边缘，将多余部分剪去。在底部切几个小口，托住底部塑料膜反手翻转至盘子中心，让面团铺平，并将塑料膜撕掉。

4、将准备好的水果馅料倒入铺好的面团中，覆盖铺满水果的表面。

5、预热烤箱至190度，把蛋糕放入烤箱烤10分钟时先把温度控制在190度，然后再调低170度继续烤制20-25分钟左右即可。

第三种：黑森林蛋糕

材料：牛奶、淡奶油、鸡蛋、玉米淀粉、低筋面粉、白糖、盐，糖浆（酒精、白糖、水）、装饰料（草莓、糖霜、巧克力片）。

做法：

1、将鸡蛋打成蛋液备用。

2、将牛奶、淡奶油、玉米淀粉、低筋面粉和白糖混合在碗中，搅拌均匀成为糊状。接着将蛋液加入其中，搅拌均匀备用。

3、把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱中烤制25分钟左右，以体积增大且蛋糕表面呈微黄色为准确时间标准。

4、制作糖浆，将酒精、白糖和水混合搅拌，另取一个小碗，在里面再搅拌溶解一些白糖，备用。

5、待蛋糕铺平后取出，从中央部位切开成两半，先涂一层糖浆，然后铺上草莓，再涂上一层淡奶油，重复以上步骤，最后覆盖巧克力片做装饰。最后，放入冰箱冷藏即可。

总之，以上三种蛋糕制作方式都十分简单，不需要太多的厨艺和设备，但却都十分美味。相信大家只要按照这些步骤认真制作，都可以在家里享受到好吃的蛋糕。祝大家烘焙成功，喜欢自己制作的蛋糕！