家常做法:酸菜鱼
西北风
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家常做法:酸菜鱼
酸菜鱼是一道非常美味的川菜,它常出现在我国西南部的餐桌上,它的美味就是靠酸菜鱼翻身。但是,如果你在家想把这道美味佳肴做出来,如果你不知道从哪里开始,那么今天我们就为大家介绍酸菜鱼的家常做法。
材料:
1、鱼(草鱼或者鲈鱼)一条,大概500g左右,如果家里有高压锅会更好。2、酸菜、泡辣椒、姜蒜、豆芽菜、大葱、花椒油、辣椒粉、鱼露、料酒、生抽、糖、盐、清水等。步骤:
1、将鱼洗净、去头去尾把两侧切成块。2、锅中加水烧开,放入姜片、葱段,加入适量的盐和料酒,再加入鱼块,快速滚水过后再焯一下即可捞出备用。3、锅中再加少量油,爆香姜蒜末,加入酸菜和泡辣椒翻炒数分钟。4、加入豆芽菜继续翻炒。5、倒入适量的清水,加入糖、盐、料酒、鱼露、生抽这几种调味料,再加入花椒油和辣椒粉,煮开后改小火,焯煮到汤汁呈油亮状。6、将煮好的鱼块铺在碗底,浇上热汤即可。做法简单,口感极佳。酸菜和辣椒的堆叠使整道菜品具有了无穷的风味。如果你喜欢吃鱼,那么一定会喜欢这个家常做法,快来尝试一下吧!
西北风 2024-03-29 06:50:48
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问:菜畦古代称什么
答:
答:菜畦古称菜圃、菜园。菜畦,汉语词语,拼音是càiqí,意思指菜地。出自《春暮西园》诗:“绿池芳草满晴波,春色都从雨里过。知是人家花落尽,菜畦今日蝶来多”。菜畦的其他出处如下:1、《江定甫梦游益都冯相国佳山堂作诗一首余曾游其地因和其韵》:“宰相荒园半菜畦,石屏风外是沙堤。”2、《劫后桃花》三:“园的那一头,大洋屋旁边,还有小小的一个菜畦。”3、《从百草园到三味书屋》:“不必说碧绿的菜畦,光滑的石井栏,高大的皂荚树,紫红的桑葚;也不必说鸣蝉在树叶里长吟,肥胖的黄蜂伏在菜花上,轻捷的叫天子(云雀)忽然从草间直窜向云霄里去了。”
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