鸡翅根的简单做法

鸡翅根的简单做法

鸡翅根是一道美味可口的小吃，它是以鸡翅的根部制成的，外皮酥脆，里面肉质鲜嫩，香味扑鼻。今天分享一下我自己的做法，非常简单易学。

所需材料：

1. 鸡翅根

2. 生姜、葱、大蒜（任选一种或多种）

3. 料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉

4. 面包屑、鸡蛋液

步骤：

1. 处理鸡翅根

将鸡翅根洗净后，用刀沿着鸡翅根的骨头划一下，将骨头和肉分离开来，这样能让肉质更加入味。然后将处理好的鸡翅根放入一个碗里，加入少量料酒、盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，腌制15分钟。

2. 准备面包屑

将面包切碎后，放入保鲜袋中，用擀面杖或其他重物将其压碎成面包屑。

3. 搅拌鸡蛋液

将一个鸡蛋打入一个碗中，加入盐和少量水，搅匀，这就是鸡蛋液。

4. 调制酱料

在另一个碗中加入适量的生姜、葱、大蒜末（可按个人口味自由调配），加入少量盐、糖、老抽、生抽、盐和少量清水，调拌均匀，这就是调制好的酱料。

5. 煎炸鸡翅根

取一个平底锅，加入适量油，烧热后放入腌好的鸡翅根，煎至两面金黄色后捞出。然后将鸡翅根裹上鸡蛋液，再把它完全裹上面包屑，使其均匀包裹。

6. 焯水复煎

将锅中的油加热烧至七成热，放入包裹好面包屑的鸡翅根，炸至两面金黄色后捞出。把捞出来的鸡翅根沥干油后放在一旁等待上酱料。

7. 加入调味料翻炒

重新打开锅子加入适量的油，加入调制好的酱料煸炒均匀，接着将之前炸好的鸡翅根放入锅中翻炒均匀，让酱汁均匀附在鸡翅根上，出锅即可。

经过这样的处理后，鸡翅根外焦里嫩，香气四溢，吃起来很有口感，而且健康营养，是一道非常适合家庭制作，且兼具美食和健康的菜品。赶紧来尝试一下吧！