如何制作美味的冷面？一起来看视频教程吧！

如何制作美味的冷面？一起来看视频教程吧！

冷面是夏季必备的一道凉菜，口感清爽，吃起来还有点凉凉的，非常适合饭后消暑。那么，怎样才能做出一碗美味的冷面呢？下面，我们来看一下视频教程。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

1. 主料：面条（不同人会有不同选择，这里我们以通心粉为例）。

2. 辅料：黄瓜、胡萝卜、西红柿、紫皮洋葱、蛋、海苔、烤芝麻等。

制作过程

步骤一：煮面

1. 把适量的水放进锅中，加少许盐和油，大火煮沸。

2. 将面条放入锅中，煮5-7分钟，期间可以用筷子翻搅几次，直到煮熟（关掉炉子，用冷水冲一下，这样的话煮好的面条会更加筋道，不会黏连在一起）。

3. 取出面条，用凉水冲洗干净，让面条变得寒冷爽口，就是我们常说的冷面了。

步骤二：准备配菜

1. 将蛋打入碗中，加点盐和生抽搅拌均匀，放入平底锅中煎熟，待凉后切成小块。

2. 将黄瓜、胡萝卜洗净去皮，切成丝。

3. 紫皮洋葱切成细丝，用开水焯一下泡软，沥干水分。

4. 西红柿切成小块。

5. 海苔手捏成小渣，放在碗中备用。

6. 烤芝麻在平底锅中用小火烤至微黄。

步骤三：制作调料

冷面的酱料非常简单，只需要几种原料即可：

1. 蒜泥：

将2~3瓣大蒜剥皮切成蒜泥，放入碗中。

2. 酱油：

半勺生抽，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，2~3滴香油。

3. 辣椒油：

小锅中加入油，放入多个干辣椒片，用小火炒至变黑色即可关火，去除干辣椒即可。

步骤四：将所有材料装盘

1. 取一个大碗，将凉拌面放入碗中，一定要放足够的量（建议放一些较长的面条）。

2. 将调料倒入碗中，将所有的材料劈面排列在面上。

3. 最后撒上烤芝麻渣和葱花，放入适量辣椒油下饭可食用。

到这里，一碗美味清爽的冷面就做好了！是不是很简单呢？赶快动手试一试吧！