粉丝是用什么做的?
粉丝的原料是淀粉,淀粉的原料有玉米、马铃薯、地瓜、绿豆,一般用绿豆做原料的淀粉生产粉丝比较好,口感、味道、韧性都不错。
粉丝是用淀粉做成的传统食品,配在荤素菜里皆宜,在国内外均有广阔市场。 粉丝以豆类淀粉做成的为最好,细滑强韧,光亮透明;蕉藕淀粉做的能与豆粉丝媲美;薯类淀粉做的次之。 制作方法 1.锉粉:将含水量约为40%的粉团,用带孔的金属锉板锉成大小均匀的碎粉。 2.打糊(也叫打芡):打糊用的碎粉里,应按和面的多????
粉丝的主要原料是绿豆。
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